अनेकदा आपण घरातून आणि आजूबाजूला ऐकतो की, वजन कमी करण्याचा विचार करत असाल तर भात खाणे बंद करा. आज आपण सत्याच्या तळाशी जाऊन जाणून घेणार आहोत की भात न खाल्ल्याने वजन कमी होते का? अनेक संशोधनातून असे समोर आले आहे की, जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल तर तुम्ही पॉलिश न केलेला भात खावा. कारण पॉलिश केलेल्या तांदळात ग्लायसेमिक इंडेक्स जास्त असतो. जे मधुमेही रुग्णांसाठी धोकादायक ठरू शकते. त्यामुळे मधुमेहाच्या रुग्णांनी पांढरा भात खाऊ नये.
पांढऱ्या तांदळात भरपूर कार्बोहायड्रेट्स असतात
पॉलिश केलेल्या तांदळाऐवजी तुम्ही ब्राऊन राइस, काळा किंवा लाल तांदूळ खाऊ शकता, असे अनेक आरोग्यतज्ज्ञांचे मत आहे. वास्तविक, असे मानले जाते की कारखान्यात प्रक्रिया करताना पॉलिश केलेल्या तांदळातील सर्व खनिजे आणि जीवनसत्त्वे नष्ट होतात. त्यात फक्त कार्बोहायड्रेट्स आणि स्टार्च राहतात. जे अत्यंत अनारोग्यकारक आहे. तर तपकिरी आणि काळ्या आणि लाल तांदळात सर्व पोषक घटक असतात. हे कोणत्याही रासायनिक प्रक्रियेतून जात नाही.
पॉलिश केलेल्या तांदळात काय खास आहे?
पांढऱ्या पॉलिश केलेल्या तांदळात ग्लायसेमिक इंडेक्स खूप जास्त असतो. जे डायबिटीजच्या रुग्णांसाठी खूप हानिकारक आहे. तर पॉलिश न केलेल्या तांदळात भरपूर फायबर असते जे पचनासाठी खूप चांगले असते. तसेच ते खाल्ल्यानंतर पोट भरल्यासारखे वाटते. त्यामुळे तुम्ही जास्त खाणे टाळता. जर तुम्ही पॉलिश केलेला भात खाल्ल्यास तुमचे पोट लवकर भरत नाही आणि यामुळे तुम्हाला जास्त खावे लागते आणि मग तुमचे वजन वाढू लागते.
पॉलिश न केलेला तांदूळ
पॉलिश तांदूळ कारखान्यात ग्राउंड आहे. त्यामुळे वरील थर काढला जातो. ज्यामध्ये भरपूर फायबर आणि पोषण असते. दळल्यानंतर तांदळाचा ग्लायसेमिक इंडेक्सही जास्त होतो. यामुळेच मधुमेहाच्या रुग्णांना पांढरा भात खाण्यास मनाई आहे. पॉलिश न केलेला तांदूळ फायबर, अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध आहे. हे शरीराला संतुलित आहार देते, ज्यामध्ये कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने, निरोगी चरबी आणि जीवनसत्त्वे मुबलक प्रमाणात आढळतात.
