[ad_1]
काश्मिरी दम आलू एक अशी डिश आहे जिच्या नावाने तोंडाला पाणी सुटते. हा केवळ काश्मीरचा अभिमान नसून संपूर्ण भारतात खास प्रसंगी बनवला जातो आणि आवडला जातो. तिची खासियत म्हणजे तिची मसालेदार चव आणि घट्ट ग्रेव्ही, ज्यामुळे ती इतर भाज्यांपेक्षा वेगळी बनते. बटाटे मंद आचेवर शिजवले जातात आणि त्यात खास काश्मिरी मसाले टाकले जातात, ज्यामुळे त्याची चव आणखी वाढते.
दुपारचे जेवण असो किंवा रात्रीचे जेवण, ही डिश तुमच्या जेवणाला एक खास टच देईल आणि तुमचे जेवण अधिक स्वादिष्ट बनवेल. प्रत्येक व्यक्तीकडून त्याची प्रशंसा होईल. चला, तुम्हीही हा अप्रतिम पदार्थ घरी सहज कसा बनवू शकता आणि तुमच्या कुटुंबियांची किंवा पाहुण्यांची मने जिंकू शकता हे आम्हाला कळू द्या.
साहित्य:
बटाटे (मध्यम आकाराचे) – 500 ग्रॅम, सोलून आणि धुऊन
मोहरी तेल – 3-4 चमचे
जिरे – 1 टीस्पून
हिंग – एक चिमूटभर
दही – 1 कप (चाबकावलेले)
आले पावडर – 1 टीस्पून
बडीशेप पावडर – 2 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
लाल मिरची पावडर – 2 टीस्पून
हळद पावडर – ½ टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
पाणी – आवश्यकतेनुसार
हिरवी धणे – सजावटीसाठी
तयार करण्याची पद्धत
- बटाटे तयार करणे: बटाटे नीट धुवा, सोलून घ्या आणि लहान काट्याने चिरून घ्या जेणेकरून मसाले चांगले शोषले जातील.
- बटाटे तळून घ्या: कढईत मोहरीचे तेल गरम करा आणि बटाटे सोनेरी होईपर्यंत तळा. तळलेले बटाटे बाजूला ठेवा.
- मसाला तयार करा: त्याच पॅनमध्ये जिरे आणि हिंग घाला. जिरे तडतडायला लागल्यावर त्यात दही, आले पूड, एका जातीची बडीशेप, गरम मसाला, तिखट, हळद आणि मीठ घाला. तेल वेगळे होईस्तोवर मसाला मध्यम आचेवर शिजवा.
- बटाटे घाला: आता तळलेले बटाटे मसाल्यामध्ये घाला आणि चांगले मिसळा जेणेकरून मसाला बटाट्याला चिकटून जाईल. थोडे पाणी घालून झाकण ठेवून मंद आचेवर 10-15 मिनिटे शिजवा.
- गार्निश आणि सर्व्हिंग: गॅस बंद करा आणि हिरव्या कोथिंबीरने सजवा आणि गरम सर्व्ह करा.
- काश्मिरी दम आलूची ही रेसिपी तुमच्या दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणाला विशेष चव देईल. रोटी, नान किंवा भातासोबत सर्व्ह करा आणि तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या.
[ad_2]
